Et Köftesi tarifi

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana bonfile et
500 gr un
½ lt süt
½ paket yaş maya
1 yumurta
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
 
Yapılışı:
Etler derin bir kabın içine konur. Üzerine tepeleme 1 tatlı kaşığı karabiber serpilir. Bir büyük boy soğan çekilir ve ete eklenir. Et kıyma gibi yoğrulur.
 
Yarım litre sütün içinde yarım paket yaş maya eritilir. Üzerine 1 yumurta kırılıp karıştırılır. Azar azar un ve ılık su dökülerek kızarırken sertleşmemesi için ele yapışan bir kıvam alana  kadar yoğrulur. Haura etlerde eklenir ve özleştirilip dinlenmeye bırakılır.
 
Tavada bol sıvıyağ kızdırılır. Dinlenen hamur yemek kaşığı yardımıyla parça parça yağın içine konup kızartılır.
 
Et Köftesi servise hazırdır.